Trappistes Rochefort — знаменитая бельгийская пивоварня, расположенная в стенах аббатства Рошфор (Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy) в Рошфоре, Бельгия. Пивоварня известна производством одних из лучших в мире траппистских сортов пива. Вот краткий обзор истории Trappistes Rochefort и его известных стилей пива:
История трапписта Рошфора:
-
Аббатство Рошфор имеет долгую и легендарную историю, восходящую к его основанию в 1230 году. Монахи аббатства варят пиво, по крайней мере, с середины 19 века, что делает его одной из первых траппистских пивоварен в Бельгии.
-
Траппистские пивоварни известны своей приверженностью производству пива как средству самообеспеченности и финансовой поддержки своих монашеских общин. Монахи Рошфора поддерживают эту традицию на протяжении поколений.
-
Пивоваренное наследие Трапписта Рошфора было временно прервано во время Второй мировой войны, когда аббатство было оккупировано немецкими войсками. Однако после войны монахи возобновили пивоварение и с тех пор продолжают производить исключительное пиво.
Стили пива Trappistes Rochefort: Trappistes Rochefort славится своим мастерством в приготовлении традиционных бельгийских элей, особенно крепких элей. Они производят три основных стиля пива, каждый из которых назван в зависимости от крепости в порядке возрастания содержания алкоголя:
-
Trappistes Rochefort 6 (Red Cap): это самое легкое пиво Рошфора, его часто называют бельгийским дуббелем. Он имеет глубокий красновато-коричневый цвет и предлагает вкус темных фруктов, карамели и легкой пряности. Цифра 6 означает более низкое содержание алкоголя.
-
Trappistes Rochefort 8 (Green Cap): крепкий бельгийский эль, который часто называют бельгийским крепким темным элем или бельгийским дуббелем. У него богатый, сложный вкусовой профиль с нотками темных фруктов, ириски и немного более высоким содержанием алкоголя, чем у Рошфора 6.
-
Trappistes Rochefort 10 (Blue Cap): Rochefort 10 — один из самых почитаемых бельгийских квадрупелей в мире. Он характеризуется темно-коричневым цветом, крепким телом и обилием вкусов, включая темные фрукты, шоколад и согревающее присутствие алкоголя. Это пиво считается одним из лучших в мире.
Все сорта пива Рошфора известны своим исключительным мастерством, сложностью и балансом. Традиционно их выдерживают в бутылках, что означает, что они подвергаются вторичной ферментации в бутылке, что способствует их богатому вкусу и шипучести.
Trappistes Rochefort — яркий пример традиции траппистского пивоварения, в которой качество ставится выше количества. Их преданность своему ремеслу принесла им преданных поклонников среди любителей пива по всему миру, а их пиво пользуется большим спросом у тех, кто ищет лучшие образцы бельгийского эля.