Duvel — одно из самых знаменитых бельгийских пив, известное своим богатым вкусом, уникальной культурой брожения и высокой карбонизацией. Пиво варится компанией Duvel Moortgat, основанной в 1871 году и ставшей одним из символов бельгийской пивоваренной традиции. Сам бренд Duvel, что в переводе с фламандского диалекта означает «дьявол», получил своё название из-за своей крепости и мощного вкусового воздействия на тех, кто пробовал пиво впервые.
Duvel Moortgat была основана в 1871 году Яном-Леонардом Мортгатом и его братом Альбертом Мортгатом в небольшом бельгийском городе Бревр, недалеко от Антверпена. Поначалу пивоварня варила традиционные для Бельгии эли, однако со временем предприятие стало известным благодаря своим инновациям в пивоварении.
Поворотным моментом для компании стал 1923 год, когда семья Мортгат решила создать новое пиво в честь окончания Первой мировой войны. Это пиво было основано на английских стилях крепкого пива, но в процессе создания использовались уникальные бельгийские дрожжи, которые были получены от пивовара из Шотландии. В 1923 году новое пиво стало известным под названием Victory Ale, но впоследствии один из местных дегустаторов назвал его «duvel» из-за его крепости и воздействия, что на фламандском языке означает «дьявол». Так появилось название Duvel, которое прижилось и стало культовым.
На протяжении XX века пивоварня расширяла свою продукцию, но всегда оставалась верной традициям. Duvel стал символом качественного бельгийского пива, которое варится с использованием классических методов, таких как естественное брожение в бутылках.
Ключевые этапы в истории Duvel:
- 1871 год: Основание пивоварни Duvel Moortgat.
- 1923 год: Запуск пива Duvel, первоначально названного Victory Ale.
- 1970-е годы: Международное расширение, экспорт пива в другие страны Европы и за океан.
- XXI век: Duvel становится одним из самых узнаваемых бельгийских пивных брендов по всему миру.
Сорта Пива Duvel
Пивоварня Duvel Moortgat производит несколько сортов пива, однако наиболее известным и флагманским продуктом остаётся Duvel — светлый крепкий эль с уникальными характеристиками. Помимо основного сорта, пивоварня выпускает несколько других интересных вариаций, которые продолжают радовать любителей пива по всему миру.
1. Duvel
- Стиль: Belgian Strong Pale Ale (Бельгийский крепкий светлый эль)
- Алкоголь: 8.5%
- Описание: Это светлое пиво обладает характерной высокой карбонизацией и белоснежной плотной пеной. Во вкусе и аромате ощущаются ноты зеленого яблока, специй и хмеля. Благодаря второй ферментации в бутылке пиво обладает глубиной вкуса и длительным послевкусием.
- Вкус: Сложный, сбалансированный между фруктовыми и пряными нотками. Ощущаются ноты гвоздики, зеленого яблока и легкие оттенки лимона с хмелевой горчинкой в послевкусии.
2. Duvel Tripel Hop
- Стиль: Belgian IPA (Бельгийский IPA)
- Алкоголь: 9.5%
- Описание: Этот сорт был выпущен в 2007 году как экспериментальная версия классического Duvel, но с дополнительным хмелем для увеличенной горечи. В производстве используется три сорта хмеля, которые придают пиву более интенсивный аромат и горечь, характерные для IPA, но с типичной бельгийской дрожжевой сложностью.
- Вкус: Яркий и ароматный, с доминирующими нотками цитрусов, тропических фруктов и травяных оттенков от хмеля. Горечь более выражена, чем у классического Duvel.
3. Duvel 6,66%
- Стиль: Belgian Strong Pale Ale
- Алкоголь: 6.66%
- Описание: Этот сорт был выпущен к 150-летию пивоварни Duvel Moortgat в 2021 году и представляет собой более легкую версию оригинального Duvel. Этот вариант стал особенно популярным среди тех, кто хочет насладиться классическим вкусом Duvel, но с меньшей крепостью.
- Вкус: Легкий, освежающий с фруктовыми нотками, но при этом сохраняется характерный аромат дрожжей и специй. Отличается легкой горчинкой и приятным послевкусием.
4. Duvel Barrel Aged
- Стиль: Belgian Strong Pale Ale (с выдержкой в бочках)
- Алкоголь: 11.5%
- Описание: Это лимитированная версия Duvel, выдержанная в бочках из-под бурбона, что придаёт пиву дополнительные сложные ароматы и вкус. Пиво имеет более глубокий, крепкий и насыщенный вкус благодаря выдержке, а также высокую крепость.
- Вкус: Богатый вкус с нотами ванили, дуба, карамели и специй. Горьковато-сладкий баланс с мягким финишем.
5. Duvel Green
- Стиль: Belgian Pale Ale
- Алкоголь: 7.5%
- Описание: Это менее крепкая версия классического Duvel, с более легким и свежим вкусом, разработанная специально для розлива в кеги и распространения в барах и ресторанах.
- Вкус: Более мягкий и освежающий, с менее выраженными пряными нотками, чем в оригинальном Duvel. Легкая горечь и свежесть.
Duvel — это не просто пиво, а символ бельгийского пивоваренного искусства. Сложность, баланс и насыщенность вкусов, наряду с многовековыми традициями, делают Duvel уникальным среди крепких светлых элей. Duvel Moortgat продолжает варить как классические сорта, так и экспериментальные версии, завоёвывая признание по всему миру.