Пивоварня Einsiedler была основана в 1885 году Эмилем Швальбе. Первая бочка пива была выпущена 22 февраля 1886 года. В 1910 году Карл Швальбе сменил своего отца на посту руководителя. Объемы ежегодно производства пива увеличились с 50 тысяч гектолитров до 70 тысяч гектолитров, были приобретены первые грузовые автомобили и получены многочисленные награды, свидетельствующие о высоком качестве пива.
С началом Первой мировой войны большая часть работников пивоварни была призвана на службу. У компании изъяли лошадей и грузовики для нужд армии. Количество сырья для изготовления пива значительно сократилось, что привело к снижению производительности до 30 тысяч гектолитров. Акционеры компании приняли решение о ее продаже. В 1925 году пивоварня Einsiedler стала филиалом компании Radeberger Exportbierbrauerei AG, переживая то увеличение, то повторное падение объемов производимого пива вплоть до 1937 года, когда снова была продана. На этот раз братьям Винтерлинг из Баварии.
Во время Второй мировой войны производство и продажи пива снова снизились. Пивоварня сильно пострадала во время авианалета, однако была восстановлена силами персонала. В 1972 году компания была выкуплена государством и стала частью Veb Braustolz, комбината напитков Karl-Marx-Stadt. Фактически, Айнзидлер прекратила свое существование в качестве самостоятельной пивоварни.
В 1990 году компания была реприватизирована супружеской парой Лойтхойссер и получила право на повторное самостоятельное существование. В 1992 году был полностью модернизирован варочный цех, построенный 87 лет назад, а также был открыт полностью автоматизированный завод. В 1993 году прошел первый фестиваль пивоварения от Einsiedler, который уже успел превратиться в культурную достопримечательность Хемница. Ежегодно к воротам города тянутся тысячи посетителей, чтобы увидеть двухдневное зрелище вживую. В 1998 году был открыт музей пивоварни. В этом же году акции предприятия были выкуплены Френком Каппом и юристом Хансом-Дитером Оерманном. В 2009 году Франц ушел с поста директора, продав все свои акции Хансу-Дитеру. В 2012 был построен новый склад, а в 2015 проведена модернизация погрузки и окончательной укладки в поддоны.