Бледный индийский эль - один из многочисленных вкладов Великобритании в мировую пивную культуру. Его происхождение связывают с историей, которая с годами стала легендой.
India Pale Ale, индийский бледный эль, - творение английского пивовара Джорджа Ходжсона, который впервые сварил это пиво в XVIII веке. Дело было в том, что английские солдаты и чиновники, которых становилось в колонизованной Индии все больше и больше, сильно скучали по родному британскому пиву. Однако обычный бледный эль не выдерживал длительного морского путешествия - к берегам Индии приплывал скисший напиток, мало похожий на любимый англичанами pale ale.
Тогда Джордж Ходжсон придумал сварить "индийский" бледный эль - пиво с добавлением большого количества хмеля. Именно за счет большего содержания хмелевых кислот и повышенной крепости IPA добирался до Индии в своем лучшем виде. С ходом истории необходимость в столь долгом "пивном путешествии" отпала, но вкус индийского бледного эля полюбился и стал одним из фирменных английских пивных стилей.
Большинство IPA отличает освежающий, яркий вкус, богатый цветочными нотками, с ярко выраженной хмелевой горечью в послевкусии.
На сегодняшний день центрами производства IPA в Великобритании являются Бёртон-апон-Трент и Лондон.
