Сухой игристый сидр из деревенских яблок
- сделан по технологии pet-nat.
- полтора года дображивания в бутылке на тонком осадке
- без добавления сульфитов, без фильтрации и пастеризации.
Try Wild, "Wild Cider", 2019 — винтажный яблочный сидр, в производстве которого использовали локальные удмуртские яблоки 2019 года урожая. В составе этого сидра только сок прямого отжима из фермерских яблок, за которыми Евгений, основатель вайлдерии, еженедельно в период сбора урожая ездит в Каракулино, самую южную точку Удмуртской республики, за 120 километров от Ижевска, где расположено производство. Каракулино — родина Евгения, поэтому он хорошо знаком с местным терруаром и его особенностями. В данной местности наблюдается значительная разница в температурах и практически не бывает дождей. "Вайлд Сидр" производится по древней технологии Пет-Нат на диких дрожжах. Сидр выдерживался горизонтально около 18 месяцев в бутылках на тонком осадке. Пастеризация и фильтрация являются строгими табу для вайлдерии Try Wild.
