Сухой игристый сидр урожая 2021 года, выдержанный на ягодах калины.
Try Wild, Viburnum — сухой яблочный сидр, выдержанный на ягодах калины, для тех, кто устал от привычных вкусов и ищет вдохновение в новом! Сидр производится из локальных удмуртских яблок, за которыми Евгений, основатель вайлдерии, еженедельно ездит в Каракулино, самую южную точку Удмуртской республики, за 120 километров от Ижевска, где расположено производство. Каракулино — родина Евгения, поэтому он хорошо знаком с местным терруаром и его особенностями. В данной местности наблюдается значительная разница в температурах и практически не бывает дождей. Евгений закупает около 5 тонн яблок у местных бабушек и дедушек каждую неделю. Предварительно сидр сбраживается в пластиковых ЦКТ на диких дрожжах, потом перекачивается в кубы. Яблочный сидр выдерживается 1,5-2 года на осадке, а затем некоторое время на калине. На 800 литров сидра используется около 150 кг ягод калины. Для лучшего баланса всех компонентов сидр дозревает в бутылках в горизонтальном положении. Пастеризация и фильтрация являются строгими табу для вайлдерии Try Wild.
