Доппельбок (Doppelbock) - это стиль пива, происходящий из Баварии, Германия. Этот стиль пива известен своей насыщенной и глубокой сладостью, высокой крепостью и полной текстурой.
Доппельбок производится из солода, что придает ему красновато-коричневый цвет и сладкий вкус, с нотами темных фруктов, как чернослив и изюм, а также с нюансами хлебных корочек и карамели. Этот стиль пива имеет крепость от 7% до 12% алкоголя по объему, что делает его одним из самых крепких стилей пива.
Изначально Доппельбок был создан монахами из монастыря Паулинер в Мюнхене в 17 веке. Они использовали этот стиль пива как средство для поддержания своих сил во время постов и длительных периодов без пищи. Позднее Доппельбок стал популярным среди населения Баварии и до сих пор остается одним из наиболее известных и уважаемых стилей пива в этом регионе.
Доппельбок обычно производится в период осени или зимы и подается в специальных стеклянных кружках, называемых "bock glasses". Они имеют форму изогнутой чаши, которая позволяет сохранить аромат и сберечь маленькую пену.
Этот стиль пива также имеет некоторые вариации, такие как Maibock (Майбок), который производится весной и имеет более светлый цвет и более сухой вкус, и Eisbock (Айсбок), который производится замораживанием Доппельбока и удалением льда, чтобы увеличить крепость и концентрацию вкуса.
В целом, Доппельбок - это насыщенный, сладкий и крепкий стиль пива, который предлагает уникальный опыт пивопития и остается популярным в Германии и за ее пределами.
