Пиво, тип которого нельзя было однозначно отнести к известным сортам (таким как Export или Pils), варилось для особых случаев мастерами-пивоварами, которые хотели воплотить в жизнь свою любовь к экспериментам и творчеству. Затем в постоянный ассортимент вошли особо вкусные сорта пива. Так у Шлаппезеппель появилось фирменное пиво, ласково называемое на местном диалекте "Seppelsche".
"Schlappeseppel" Specialitat в бутылке с откидной крышкой варится из специального солода. Солод карамелизуется в процессе обжига (сушка после прорастания). В результате получается полнотелое, хорошо сбалансированное пиво янтарного цвета с гармоничным ароматом, наполненным тонкими карамельными нотами. Для его дегустации подойдет небольшой (0,3 л), но толстостенный стакан, предварительно охлажденная стеклянная кружка, такая как "Зальцбургская кружка", а также "Seppelsche" часто пьют прямо из бутылки с откидной крышкой. Его следует сочетать с сытными блюдами (жаркое из оленины, мясной рулет), а также с блюдами, которые подходят к крепкому красному вину.
