Lemke Berlin, Berliner Eiche — кислое пиво в стиле Berliner Weisse (Берлинер Вайссе), изготовленное с дрожжами Brettanomyces традиционным смешанным брожением на основе исторических моделей и выдержанное в дубовых бочках.
Berliner Eiche — первая вариация знаменитого пшеничного пива Budike Weisse, опередившая версии с малиной (Himbeer Weisse) и ясменником (Waldmeister Weisse). Строго говоря, выдержанное в дубовых бочках Вайссе — самая оригинальная форма берлинского кислого пива. Вдохновением послужил тот факт, что в XVI-XVII веках, когда создавалось Берлинер Вайссе, сусло варили в медных котлах, а затем пиво хранили и выдерживали в деревянных чанах и бочках. Budike Weisse от Лемке Берлин сначала созревает в дубовых бочках, а затем в бутылках. Пивовары пробовали разные сорта древесины и степени обжарки, чтобы выяснить, какие вкусы лучше всего гармонируют с фруктовой кислинкой. Название пива выдает это: Berliner Eiche идеально сбалансирован с сильно обожженным дубом родом из Берлина — настоящее берлинское освежение. Побалуйте себя чем-нибудь кислым!
