Вишня, пожалуй, самая популярная добавка, использующаяся в пивоварении во всем мире. Ее добавляют в пшеничные эли, она часто украшает лагеры и стауты. Немецкий Kirschbier делают на основе бока — крепкого темного лагера, а бельгийский Kriek создают, добавляя 13 кг кислой вишни на каждые 100 литров ламбика — кислого эля спонтанного брожения. В своем пиве "Cherry Label" пивовары Чибиса, которые любят вишню за сочетание кислого и сладкого вкусов, добавляют натуральное вишневое пюре в светлый эль, солодовая сладость которого прекрасно гармонирует с вишнёвой кислинкой. А бельгийские штаммы дрожжей, дающие сложные цветочные ароматы, помогают лучше раскрыть вкус натуральной вишни.
- 5 звезд 0
- 4 звезды 0
- 3 звезды 0
- 2 звезды 0
- 1 звезда 0
Эль — это пиво или нет? А лагер? Лагер — светлое пиво? А темное — это эль или портер? А может быть эль — это пиво без хмеля?