Пиво La Trappe Quadrupel Oak Aged
В 2009 году была воссоздана традиция старения La Trappe Quadrupel в дубовых бочках, создав таким образом уникальный пиво с абсолютно сбалансированным вкусом, особым ароматом древесины и содержанием алкоголя 11%. Сложный вкус зависит от типа бочки, в котором он состарен, и, следовательно, каждая партия отличается.Эль продолжает бродить после розлива, может храниться в течение многих лет и предлагает настоящее потворство подлинному любителю эля. Процесс старения включает новые, а также использованные бочки. Тщательная комбинация ароматов, созданных таким образом, зависит от напитка, который ранее хранился в бочках, будь то порт, виски, вино или бренди.Конечный вкус также зависит от типа дерева, из которого изготовлена бочка. Например, новые дубовые бочонки придают пиву тонкий аромат ванилии миндаля.
Название La Trappe происходит от французского аббатства Notre-Dame de la Grande Trappe в нормандском местечке Soligny-la-Trappe, известном также под названием La Trappe. Там в 1140 году началось образование цистерианского монастыря La Trappe
В 1881 году беженцы из того французского монастыря осели в голланской деревне Berkel-Enschot и заняли сначала овцеводческие фермы Короля Вильгельма II, получившие название De Koningshoeven, которые затем были преобразованы в монастырь. Пиво монахи начали варить с 1884 года. Официальное название пивоварни - Koningshoeven Brewery, она входит в число 11 существующих в мире, которые имеет право ставить на свою продукцию специальный знак “Authentic Trappist Product” (Настоящий Траппистский Продукт), символизирующий Качество и Традиции. Важно пояснить, что подлинное траппистское пиво варят только в стенах действующих монастырей руками монахов по старинным рецептам, сохранившимся неизменными до сегодняшних дней.
