"Adlin" Assorted Pashmala Sweets with Ginger, Cocoa 60% and Coffee flavors — изысканная восточная сладость со вкусом кофе и какао, а также пикантно острого имбиря, настоящее наслаждение на грани нежности и пряности в восточном духе. Пишмание, пашмала или пашмак, также эту сладость знают как "борода дракона" за нитиобразный внешний вид или легкая халва за приятный сладкий вкус и схожие органолептические характеристики. Сладость представляет собой обжаренные в масле нити из муки и сахара с добавлением ароматических и вкусовых натуральных компонентов. Пишмание входит в состав многих национальных кухонь тюркских народов и пользуется популярностью у сладкоежек. У пашмалы есть красивая легенда, согласно которой лакомство изобрел влюбленный кондитер из Измира. Чтобы покорить соседскую красотку, он приготовил для нее угощение, которое никто ранее еще не вкушал, и назвал "шишмание" в честь своей возлюбленной, отличавшейся пышными формами. В переводе с османского "шишмание" значит "пышечка". Девушка была покорена и вышла замуж за кондитера, однако вскоре их супружеская жизнь дала трещину. В чем состояла причина неизвестно. Многие считают, что характер девушки оказался скверным, другие склонны полагать, что кондитер не отличался верностью любимой. Поэтому в народе название "шишмание" вскоре изменили на созвучное "пишмание", что означает "раскаяние". Именно под таким названием сладость и закрепилась навсегда в умах людей. Конечно, иранцы и китайцы оспаривают теорию происхождения лакомства, но легенда есть легенда...
Приготовление пашмалы — это интересный процесс. Сначала в большом котле кипятится смесь из воды и сахара с добавлением лимонной кислоты, этот этап длится около 30 минут. Когда получается густая карамель, ее помещают на специальный поддон. В результате многократных манипуляций по сминанию и скручиванию массы, карамель становится белой, пластичной и тягучей. Белую сахарную массу выкладывают поверх тонкого слоя обжаренной муки. С помощью специальных аппаратов ее превращают в сладкие нити. В средние века все этапы создания пашмалы выполнялись вручную. Различные вкусовые и ароматические добавки позволяют превратить пашмалу в изысканное лакомство на любой вкус.
