Название сидра Perronelle's Blush от Aspall можно перевести как "румянец Перронель". Он назван в честь бабушки нынешних владельцев компании, щеки которой всегда украшал яркий природный румянец. Этот уникальный напиток является данью уважения к Perronelle Шевалье, которая была одной из первых женщин в семье, получившей университетское образование. В 1940 году она унаследовала компанию Aspall и возглавляла ее на протяжении 30 лет, оставаясь замечательной женщиной, заботливой матерью и бабушкой. Даже выйдя на пенсию, госпожа Шевалье продолжала вести активный образ жизни, путешествуя по миру до конца 80-х годов. Одним из ее любимых занятий был сбор ежевики, которая в качестве живой изгороди окружала сады, принадлежащие компании. Сидр Perronelle's Blush на 57% состоит из натурального яблочного сока, 8% — сок ежевики и 0,5% — ежевичный ликер. При изготовлении сидра используется несколько сортов яблок, которые тщательно промываются, очищаются в ручном режиме и измельчаются. Каждый из сортов обрабатывается и ферментируется отдельно, процесс брожения продолжается от 3 до 4 недель, после его завершения сидр в течение 2-х недель осветляется методом отстаивания. Затем сидры Aspall созревают в прохладе от 6 месяцев до 2-х лет в зависимости от типа производимого напитка.
В 1725 году Клемент Шевалье начал производство сидра по семейному рецепту под названием Aspall Hall Farm, а тремя годами позже им была создана компания Aspall, которой в настоящий момент руководят прямые наследники основателя в восьмом поколении. Офис и производство находятся около деревни Дебехэм в графстве Саффолк, Англия. В Британии это старейшая и крупнейшая фирма, находящаяся под семейным управлением. Опыт и традиции компании уникальны, а ее производство основано на экологических принципах. Основная продукция Aspall — яблочные сидры, которые изготавливаются из лучшего сырья с особой тщательностью и вниманием к деталям. В дополнение к сидрам компания также предлагает потребителю неферментированные яблочные соки, органический Cyder Уксус, бальзамический и яблочный уксусы. Бренды, выпускаемые компанией, получали все возможные награды, в том числе и главную — «Premium Cyder brand».
