Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. OHG


Пивоварня - Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. OHG

Первые упоминания о кёльнских пивоварах относятся к 1170 году. А первый пивовар "Zum Leysten", находившийся на улице Айгельштайн, что в самом центре Кёльна, там, где находится всемирно известный Кёльнский собор, начал свою историю в 1302 году. В ту пору Айгельштайн превратился в настоящую улицу пивоваров, причина тому -соседство с Кёльнским университетом, основанным в 1388 году. Пиво и другие радости жизни студенты и профессора любили всегда... В гильдии пивоваров Айгельштайн в 1838 году находились 18 производителей, во всем Кёльне их было 44, но пивовар "Zum Leysten" всегда был на протяжении всех 700 лет лучшим во всем Кёльне. Как его называли -"BraxatoriaSupraMonticulum-пивоварня на самой вершине".

Правила для производства Kölsch закреплены законодательно 6 марта 1986 года, когда закон "О кёльнском пиве" был подписан канцлером Германии, бургомистром Кёльна и директорами/владельцами всех 24 кёльнских пивоваров. Этот документ, называющийся "КЁЛЬШ-Конвенция" предписывает производить Кёльш как:-пиво верхового открытого традиционного брожения;-не подлежащее никакой термической обработке;-светлое с золотым цветом;-мягким хмелевым ароматом;-варится в соответствии с немецким законом о чистоте пива;-подается только в специальных стаканах для пива Kölsch;-обязательно указание названия Kölsch вместе с названием пива.

На протяжении всей своей истории Gaffel Kölsch является самым любимым в Кельне. При 24 пивоварах в городе доля Гаффель Кёльш составляет почти треть всего кёльнского пива.И конечно, самое вкусное свежее пиво можно попробовать в фирменных ресторанах Gaffel Kölsch Eigelstein, прекрасном ресторане "ZuGaffel" прямо у подножия Кёльнского собора.